Огурцы в банке как бочковые рецепт
Бочковые огурцы в банке на зиму
Хочу поприветствовать вас, дорогие друзья, и рассказать вам о том, как я готовлю бочковые огурцы. Всё началось с того, что я не могла пройти мимо них на рынке. Они продаются круглый год, и запах от солений идёт такой, что аж ненароком начинают «течь слюнки». Вот и начала сама себе готовить их по старинному и проверенному ни одним поколением рецепту. Им и хочу поделиться с вами. Поэтому если у вас есть погреб для хранения огурцов или иное место, бочка и, несомненно, огромное желание — давайте приступим к приготовлениям на зиму.
До того как появилась возможность герметичной консервации, все овощи квасили в бочках. Вкус квашеных огурчиков особенный — игристая кислинка , умеренная сладость и высокие хрустящие свойства. Они идеальны для салатов, рассольников, содержат витамины, минералы и полезные бактерии для организма. Бочки сейчас редкость, да и далеко не у каждого есть подвал, но это не повод отказываться от бочковых огурцов. Народные кулинары изобрели способ их квашения в трехлитровых бутылях с использованием различных приемов.
Огурцы, солёные на зиму, как бочковые — простая и всеми любимая закуска, отличная добавка к пресным блюдам на столе в зимний период. С приятными на ощупь, солёненькими на вкус, хрустящими и пахнущими пряным запахом летнего разнотравья и дубовой бочки - именно с такими огурчиками, обильно политыми растительным маслом из жареных семечек подсолнуха, и большим количеством лука приятно кушать отварную картошку, очищенную и сваренную целиком или отваренную в мундире. Огурцы, заготовленные таким способом можно использовать в мясных и овощных салатах и винегретах, добавить в рассольник или к тушёной говядине.
